一個就好。海參中以遼參。價格方面同一種參的價格上差別也很大,主要是看參上刺的多少。自用的話不需要買刺多的,其實營養價值都是一樣的。 另附發海參的方法: 泡發海參有兩種方法: 一是冷泡法,將海參浸入清水內,約3天即泡發,取出后剖去腸雜、腹膜,再換清水浸泡,待泡軟后加工食。此法在熱天需要多換幾次水,并要經常注意是否已變軟。 二是熱泡法。 1.將干海參放入不帶油的鍋內,以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為主,用熱水浸泡10-12小時回軟后洗一洗(用自來水)。 2.將回軟的海參開腹去腸并洗凈和肚子里的泥沙。 3.將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內上爐慢火蒸20分鐘后取下,將熱水倒掉后再倒入大桶礦泉水或者是水,浸泡12-14小時后檢查,稍用力就能掐透。 4.因為海參質量不一樣,所以在浸泡和發制過程中,的可以反復直至發好,質量不好的可以不用煮,直接浸泡就可以了。 提醒你的是: 1.海參煮20分鐘后,倒入的礦泉水或者水要是冷水,水要多一點。 2.發海參帶蓋的鍋。 3.發海參不能沾油,包括手要洗凈后再動海參,否則海參會化掉。 4_副本.jpg
|