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【復興島海參】山珍燴遼參
【發布時間:2022-1-12 15:47:08】 【關閉本頁】

小時候奶奶燒的蝦子蹄筋海參記憶猶新 可是麻麻不愛吃蝦子 所以我改良了一下 蘑菇把湯汁的奶味調出來了 大家都問是不是用了牛奶 一點都沒有哦
主料:海參
輔料:火腿粒、冬筍片、蘑菇片、木耳、小蔥末
【山海珍匯】山珍燴海參的做法步驟
1. 提前2晚泡發海參:將海參泡入礦泉水和冰塊入冷藏12小時
2. 海參泡發開后洗干凈內臟大腸 是海參的嘴巴 大火煮開小火燜30分鐘 再入冷水冷藏12小時 泡發完成
3. 改刀山珍:斜切海參 火腿改成小粒 冬筍成片 白蘑菇成片 熱水泡發木耳
4. 熱鍋入油炒火腿粒 翻炒出香后下冬筍片 再翻炒后入蘑菇片
5. 加冷水一碗 入海參 燜煮5分鐘 再入黑木耳 視情況加水 再燜煮5分鐘
6. 鹽糖調味 淀粉勾芡 灑蔥末裝盤
小貼士
海參泡發需要提前泡發好哦~
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