小時候奶奶燒的蝦子蹄筋海參記憶猶新 可是麻麻不愛吃蝦子 所以我改良了一下 蘑菇把湯汁的奶味調出來了 大家都問是不是用了牛奶 一點都沒有哦
主料：海參
輔料：火腿粒、冬筍片、蘑菇片、木耳、小蔥末
【山海珍匯】山珍燴海參的做法步驟
1. 提前2晚泡發海參：將海參泡入礦泉水和冰塊入冷藏12小時
2. 海參泡發開后洗干凈內臟大腸 是海參的嘴巴 大火煮開小火燜30分鐘 再入冷水冷藏12小時 泡發完成
3. 改刀山珍：斜切海參 火腿改成小粒 冬筍成片 白蘑菇成片 熱水泡發木耳
4. 熱鍋入油炒火腿粒 翻炒出香后下冬筍片 再翻炒后入蘑菇片
5. 加冷水一碗 入海參 燜煮5分鐘 再入黑木耳 視情況加水 再燜煮5分鐘
6. 鹽糖調味 淀粉勾芡 灑蔥末裝盤
小貼士
海參泡發需要提前泡發好哦～
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