主料:海參(半根)雞蛋(兩個)
調料:胡蘿卜(四分之一根)煸尖(兩根)芹菜(三兩根)香菜(數根)香干(一塊)鹽(少許)生抽(少許)香油(少許)
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1 海參發泡好，此圖片借用了我的另一個菜譜“蔥油紅燒海參”中的一張，因為我同時發四五根，所以借用一下。
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2 配料都切丁，海參也切丁
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3 將豆干丁、海參丁、煸尖丁都和雞蛋打在一起，邊打邊兌入涼開水。加入適量的鹽。然后隔水蒸。
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4 從鍋里的水沸開始算，上一步在蒸5分鐘以后，也就是蛋的表面凝結但里面還是流動的時候，再將芹菜丁、胡蘿卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分鐘，等里面的雞蛋凝結了，就成功啦��！!