大連復興島海參也稱遼參，產自大連長�？h，由海域的刺參精加工而成,參體飽滿、肉刺挺拔、、水發量高。
1. 從個頭上選擇：同質量個數識別：海參規格40頭（500克）；7年參規格50頭，6規格60頭；

2.開口處看，開口可看到肉質肥厚干凈為。

3.從刺參嘴部看，骨板不疏松的為。

4.參形態識別：的刺參體型肥滿且呈圓柱型，刺挺直，個體輕；刺參生長越長，個體越大。

5.干燥度達到國家標準的干海參，置通風陰涼處，保質期達3年以上。

總而言之，選擇海參從顏色、手感、味道等幾個方面去看，而海參本省的話就是需要看的是底足要短而；沙嘴兒要大；肉質要厚實有彈性；形態要短粗胖，結實；背刺要挺拔。